RAJA BUAH-BUAHAN: Ia bukan pedas, cuma rasa sangat aromatik

Banyak ingat ia masa dia nampak amat berbahaya. Masa makan rasa bau lain macam saja. Tapi Jika yang suka rasa memang Buah segala syurga, juga di gelar Raja segala buah.

Kebanyakan penulis-penulis kita sendiri menggunakan persepsi Barat " durian " dalam huraian mereka raja ini yang luar biasa daripada semua buah-buahan Malaysia .

Barat cenderung untuk menggambarkan ia sebagai " buah pedas dengan bau yang begitu busuk dan yang membelok perhatian bahawa kebanyakan rantaian hotel utama telah mengharamkan ia ".

Jika kita akan menjualnya di pasaran dunia , kita perlu menggambarkannya sebagai " buah-buahan lembut berair yang merupakan yang paling aromatik semua buah-buahan , dengan wangian yang menarik dan rasa yang luhur ".

Durian hendaklah dihuraikan sebagai buah berair lembut dengan aroma yang menarik dan rasa luhur.

Ia juga sangat berkhasiat, kaya dengan tenaga dan mempunyai kandungan yang tinggi serat , thiamin (Vitamin B1), pyridoxine (Vitamin B6) , niasin , riboflavin , asid Pantothenic (B5 ) , Vitamin C , dan juga kepekatan yang seimbang protein , kereta- bohydrates dan lemak tak tepu.

Di samping itu, ia mengandungi mineral seperti mangan , tembaga , besi dan magnesium. Ia juga merupakan sumber yang sangat kaya dengan kalium yang merupakan elektrolit penting dalam sel dan cecair badan dan membantu mengawal kadar jantung dan tekanan darah.

Turut hadir adalah tahap yang tinggi asid amino dan tryptophan (juga dikenali sebagai pil tidur semula jadi ) yang metabolises ke dalam serotonin dan melatonin dalam badan.

Ini neuro- kimia ini mempunyai fungsi-fungsi penting seperti induksi tidur dan digunakan dalam rawatan epilepsi.

Kolesterol tidak hadir dan natrium hadir hanya dalam kuantiti .Ia benar-benar adalah raja segala buah-buahan!

Dr H.W. Hooi , Kuantan, Pahang